BODEGAS PEREZ CARAMÉS nació hace más de cincuenta años y es que Paco Pérez Caramés era una apasionado del vino y estaba convencido de que se podían hacer grandes cosas en su tierra: El Bierzo. Y había que hacerlo con el máximo respecto a la naturaleza y medio ambiente.

Hoy Pablo, su sobrino, sigue el camino marcado por su tío. Junto su mujer, Noelia, la enóloga de la bodega, apuestan por vinos de agricultura ecológica. Además de cuidar de la viña, se esfuerzan por aportarle toda la energía del entorno. Así, entre vides, conviven melocotoneros, cerezos, manzanos e higueras que dan cobijo a infinitas clases de aves y vegetación y que

contribuyen a elaborar vinos con personalidad propia, con infinitas notas de color, frescura y de fruta.

Viñedos silvestres que crecen a lo largo de 32 hectáreas y que producen vinos de larga vida, con menor mineralidad pero que ganan con el tiempo. Vinos sin clarificar, sin filtrar, sin levaduras añadidas, con fermentación controlada en depósito.

Para Noelia y Pablo, su clientela busca cosas diferentes. Son personas que son capaces de valorar los vinos que crecen bajo el amparo de la Lavandera Blanca, Cárabos,Lechuzas, Halcónes Peregrinos y Mirlos a los que da cobijo la Finca El Toleiro.

  • Perez Carames 01
  • Perez Carames 02
  • Perez Carames 03
http://www.perezcarames.com/web_cas/
Bodegas
Pérez
Caramés
Valdaiga X 2010
Mencía
Color rojo cereza con ribetes violáceos. Aromas minerales, fruta madura carnosa muy intensa, con notas balsámicas. Entrada en boca sedosa, que da paso a una explosión de frutas con taninos muy vivos, potente y muy largo final.
Casar de Valdaiga X 2009
Mencía
Color rojo cereza. Los primeros aromas que aparecen son minerales para luego dejar paso a una fruta roja madura. En boca es intenso, redondo, con mucha fruta y un largo final.
El vino de los Cónsules de Roma 2011
Mencía
Color purpura intenso con ribetes violáceos. Potente en nariz, con aromas florales (violetas), frutillos rojos y negros y algún mineral. En boca es muy frutal, fresco con toques minerales. Equilibrado y largo final.
89 pts. IWC.  S. Tanzer
Bodegas
Pérez
Caramés
Casar de Santa Inés 1994
50% Cabernet Sauvignon,
33% Mencía, 17% Tempranillo
22 meses en barrica de roble francés
Color rubí intenso, con exquisita potencia aromática, fino, frutoso, especiado, con notas de cacao y torrefacto. En el paladar es opulento, redondo, sin perder los matices frutales, elegantes taninos, con final jugoso y muy prolongado. 90 pts. IWC.  S. Tanzer
Casar de Santa Inés 2-9
85% Merlot, 9% Pinot Noir,
6% Tempranillo
Color cereza picota. Aromas frescos de frutos rojos del bosque, balsámicos. En boca es potente, equilibrado, con presencia de fruta, taninos agradables vivos. Retronasal intensa y largo final.
Casar de Santa Inés 1998
50% Cabernet Sauvignon, 25% Mencía, 15% Merlot, 10% Tempranillo
27 meses en barrica de roble francés
De precioso color rojo cereza oscuro. En nariz es intenso, con aromas complejos de fruta roja y negra, cuero, minerales y tostados. En boca es poderoso, redondo, frutal, muy largo y persistente, con elegante retronasal.
90 pts. IWC. S.Tanzer